Cesión inaugural de la Sociedad Gastronómica del Tapeo

Ayer tuve el honor de estar presente en la cesión inaugural de la Sociedad Gastronómica del Tapeo, el menú fue propuesto por el cocinero Eduardo Moreno del Restaurante Shayará y el aficionado Gastronómico Oriol Serra, el tema fue "Mar i Muntanya", una degustación de 6 platos incluyendo el postre el cual no pude probar ya que la afluencia de comensales fue tal que nos quedamos cortos con el postre, en la degustación comí dos platos que fueron mis favoritos el primero fue el Montadito de Lentejas con pimientos, butifarra negra al pil pil de limón sobre cama de rúcula, y el segundo fue un Platillo de arroz con butifarra de pagés, tomate, mezcla de setas (trompetas de la muerte con ceps) y langostinos, pasamos una velada excelente, desde el momento en el que entre al restaurante Mirò Tapas i Pintxos de El Hatillo, me di cuenta de la buena vibra que tiene este local, que ya esta nombrado como sede oficial de la Sociedad Gastronomita del Tapeo.

Sociedad Gastronomica del Tapeo

En la tarde del domingo 20 de mayo Reunidos y/0 representados en la ciudad de Caracas, municipio El Hatillo, en la sede del restaurante Mirò Tapas i Pintxos las señoras y señores Carmen Mosquera, Alex Arcas, Eduardo Moreno, Ana Belen Myerston, Paul Lanois, Maria Alejandra y Carlos García, Miharby Rodriguez, Héctor Romero, Silvia Sacchetoni, Sumito Estévez, Selva María Silva, Oriol Serra, Humberto Silva, Sandra De Freitas, Mariela y Jordi Mirò acuerdan la creación y los estatutos de la Sociedad Gastronómica del Tapeo de Venezuela.

La Sociedad Gastronómica del Tapeo nace con doble vocación, por un lado la reunión de amigos cuya profesión y pasión gira alrededor de la gastronomía, y en segundo lugar para la difusión de la cultura del tapeo como formato de degustación que fomenta la variedad, curiosidad, creatividad y unión verdadera del placer por la comida y la tertulia.

El objeto principal de La Sociedad Gastronómica del Tapeo será la reunión de sus miembros en el restaurante Mirò Tapas i Pintxos de El Hatillo los domingos por la tarde para la degustación de las tapas, pintxos y picas creadas y cocinadas por dos de ellos elegidos en alternancia y por sorteo, siendo condición fundamental que el equipo lo conformen un cocinero profesional y uno aficionado.

Las sesiones culinarias de La Sociedad Gastronómica del Tapeo ofrecerán un máximo de 45 menus de degustación a disfrutar por los socios que acudan a cada convocatoria siendo las 18h la hora máxima para garantizar el cupo de degustación del menú para miembros de la sociedad. A partir de esa hora el público presente en el restaurante Mirò Tapas y Pintxos tendrá la oportunidad de disfrutar de los cupos liberados mediente el pago de un precio fijo.

Todos los ingresos procedentes de la venta de menús y de las cuotas de sus socios serán gestionados por La Sociedad Gastronómica del Tapeo para la compra de materias primas, siendo por consiguiente una asociación sin ánimo de lucro. El restaurante Mirò Tapas i Pintxos recibirá un 30% del valor del menú como pago por el uso de sus instalaciones y servicios.

Lo mejor de hoy...

Tiradito de Vieiras gigantes con tomate seco, aguacate y aceite de oliva caliente.

Robalo Saute con esparracos verdes, hongos shitakes, trufa negre y emulsion caliente de soya y limon.

Lola cocina y pasteleria..

Ayer inauguro Lola, según dicen la mejor cocina de Caracas en cuanto a equipos se refiere, los comentarios son buenos pero aun no tengo una opinión propia, ya ansioso de comer en este nuevo restaurant de aromas a curry, muchas especias y alta pastelería. Está ubicado justo al lado de Aprile en la 4ta ave. con 5ta. trasversal de Altamira.

Restaurant da Gaby y Tony

Desde hace algún tiempo estaba con el antojo de comer en este restaurante, cada vez que pasaba por allí me daban esas ganas de detenerme y entrar a comer, no fue hasta el lunes de la semana pasada que estaba con un amigo y llegamos a la hermandad gallega, consiguiéndonos con la sorpresa de que ya no está abierta al público en general solo para socios, este es otro lugar en el cual quiero comer, pero bueno ya en algún momento me tocara la oportunidad de comer ahí.

Con la disección de no poder comer los famosos callos, me acorde del restauransito italiano, y sin pensarlo dos veces nos fuimos para allá, comimos excelente, pedimos de entrada una stracciatella alla romana, que es la pisca andina de los romanos, de segundo plato pedimos pasta, que otra cosa podíamos pedir!! buenísima, yo comí una pasta al pesto y Héctor una pasta Boloña, el ambiente además del precio fue lo que más me gusto, es hogareño, te colocan una botella de vidrio en la mesa llena de agua helada, pan fresco y mantequilla para untar con el pan, todo fue no más de 30.000 Bolívares por persona, lo que me parece económico por que hoy en día en cualquier restaurant bueno en Caracas gastas mucho mas que eso por comensal, de verdad que soy quisquilloso con los restaurantes y este lo recomiendo!

Para llegar si vas por la libertador en direccion centro-este cruzas a la derecha para tomar la autopista, en el cruce que esta como 5 cuadras antes del sambil y a dos cuadras a mano derecha esta el restaurante da Gaby y Tony.

El catalán Ferran Adriá es escogido como el mejor chef

La prestigiosa revista de gastronomía Restaurant de Gran Bretaña nombró al cocinero catalán como el mejor del mundo. El acto de premiación se realizó el 26 de abril. Adriá reveló en qué se inspira para crear nuevos platos: "los viajes, los amigos, los encuentros,las experiencias, no sólo de carácter culinarias". Para algunos especialistas, el chef hace verdaderas obras de arte en su restaurante El Bulli, en Cataluña.

Fuente: El Universal.

Comida picante contra el cáncer

Científicos británicos descubrieron la clave de las comidas picantes para eliminar células cancerosas.

La capsaicina, un componente de los chiles jalapeños, puede matar a las células cancerosas al atacar a sus mitocondrias, las partes de las células que se encargan de generar su energía.
La investigación eleva la posibilidad de que otras drogas contra el cáncer puedan desarrollarse para atacar a las mitocondrias.
El estudio de la Universidad de Nottingham fue publicado en "Biochemical and Biophysical Research Communications".
El informe demostró que las vaniloides, la familia de moléculas a la que pertenece la capsaicina, se pegan a las proteínas en la mitocondria de la célula cancerosa y genera la apoptosis, o muerte celular, sin dañar a las células sanas circundantes.

Asi que a comer picante se ha dicho!